Frete grátis para compras a partir de R$299,00

BREWING INTERMEDIÁRIO SCA

O curso tem como objetivo de aperfeiçoar suas técnicas de barismo, limpeza de máquina, manuseio correto dos equipamentos, preparo de receitas com café espresso e cappuccino tradicional. Durante todo o curso o aluno também irá adquirir técnicas de comportamento perante ao cliente e execução de um cardápio completo de drinks com agilidade e qualidade.

Cor

R$ 1.300,00

ou em 6x de R$ 216,67

Produto indisponível

Enviado com sucesso!

Houve um problema ao enviar.

FRETE E PRAZO

Não sabe o seu CEP?

CARACTERÍSTICAS

PRÉ REQUISITO: Brewing Fundamental.

Conteúdos

  • Aprofundamentos na extração de café espresso.
  • Aprofundamentos nas técnicas de vaporização de leite e armazenagem. - Cálculo da proporção e fórmula de preparo expresso
  • Concentração e extração no preparo de café expresso, uso de um refratômetro.
  • Taxas de extração de diferentes compostos e sabores
  • Uso de roda de sabores SCA.
  • Padrões de latte art SCA.
  • Padrões de vaporização SCA.
  • Composição o leite e substitutos.
  • Qualidade da água e teste de água SCA
  • Aprofundamentos nos conceitos de higiene e limpeza
  • Aprofundamentos nas técnicas de serviço ao cliente.
  • Elaboração de cardápio de drinks com cafés.
  • Noções de custos de produtos envolvidos.

CARGA HORÁRIA
16 horas

Local:

Café do Mercado
Porto Alegre - RS

DATA