Café Edição Limitada 2º lugar Aroma BSCA 2020 250g
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Frete Grátis 1kg
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Série Campeões do Aroma BSCA 2º lugar

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CARACTERÍSTICAS

FAZENDA SANTA IZABEL 86 PONTOS
2° LUGAR DA SÉRIE CAMPEÕES DO AROMA BSCA

Origem: Cerrado Mineiro
Fazenda: Fazenda Pântano
Variedade: Paraíso
Processo: Fully Washed (fermentação controlada), pois a levedura ajuda a tornar o processo mais assertivo e potencializa as nuances do café.
Altitude: 1180
Pontuação: 86 pontos
Características sensoriais: Leve floral, Nuances de rapadura, Caldo de cana e mel, Acidez cítrica, Corpo denso e finalização longa e agradável.

Processo Fully Washed (Lavado)

A explicação é simples: A acidez independe de método de preparo de secagem, seja Natural ou CD, exceto se for um Fully Washed. A acidez, nesse caso, é da natureza do grão, dependente principalmente de fatores de “terroir” a que as plantas se submeteram ao longo da safra. Ou seja, se forem de uma mesma lavoura, de uma mesma variedade, é de se esperar que a acidez seja a mesma, caso os frutos sejam secados com ou sem a casca externa. Ao compararmos as xícaras de Natural e CD do Catuaí Amarelo 62, ambos apresentaram uma acidez equivalente.