A região é a única no mundo com denominação de origem para seus cafés, lá são produzidos cafés encorpados, de intenso aroma e acidez delicadamente cítrica.

CAFÉ FRESCO TORRA CLARA

Café especial certificado pela BSCA.
Fazenda: União Alto Cafezal
Cidade: Patrocínio, MG
Processo: Natural
Notas: Fruta madura, acidez cítrica de laranja, compota de morango e corpo licoroso.

Agtron 90.00

O terroir da região é ideal para a produção de cafés especiais: apresenta altitude entre 800m e 1.300m e conta com estações climáticas bem definidas.
A região é a única no mundo com denominação de origem para seus cafés, uma Denominação de Origem é um território demarcado por produzir um produto que possui características únicas e que não podem ser encontradas em nenhum outro lugar.
Lá são produzidos cafés encorpados, de intenso aroma e acidez delicadamente cítrica

Nossos cafés especiais são certificados pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA). Além de garantir a rastreabilidade, a BSCA trabalha para que todos os cafés certificados cubram uma ampla gama de conceitos para garantir a qualidade, tais como origens, variedades, cor e tamanho.

Cafés especiais de origens são micro regiões que reúnem características de tipo de solo, altitude e clima entre outras. O Brasil tem algumas das principais origens de cafés especiais do mundo. Para estar entre os cafés especiais, um lote de café precisa ser provado e sua bebida alcançar pelo menos 80 pontos em uma avaliação que vai até 100. Além disso, as fazendas que fornecem cafés especiais precisam comprovar respeito social e ambiental. Todos os cafés especiais são embalados com um selo que permite a rastreabilidade.

Os cafés especiais vendidos pela Café do Mercado são moídos no momento do embalo. Já a torra é feita semanalmente, garantindo ao grão o frescor necessário para o melhor preparo do café.